狐狸的多樣廚房 / Hollie's Diverse Kitchen

看得到拉麵嗎? 當然看不到囉!! 因為貪心的狐狸總要把所有的配料擺得滿...滿...滿...，這樣才有豐富感啊!

這應該是我廚房人生中第一次煮日式拉麵，這一切的一切都要拜超級好朋友之賜，去沖繩玩的時候，不忘帶給我一盒拉麵料理包，就是這個囉!

老實說，這也是我第一次拿到這種料理包。之前去日本玩的時候，在超市看到類似的東西，因為也不太清楚裡面會有甚麼東西，狐狸的日文也僅止於"漢字"，就不會去買它囉!原來，裡面包含了"3把麵條"及"3包醬料包"。

本來想說，這應該跟台灣賣的五木拉麵那種調理包麵條的煮法差不多，可是，難得這盒沖繩拉麵飄洋過海的來看我，怎麼可以草草給他吃下肚呢! 想起以前常看"料理東西軍"，拉麵該有的配料包括"叉燒肉"、"木耳"、"筍乾"、"糖心蛋"....，再加上中式麵點中一定會有的小白菜，自己稍加變化，就成了這碗超級豐富的日式拉麵。

這些就是狐狸準備的配料-- "海帶芽"、"蒜香木耳"、"奶油煎干貝"、"小白菜"、"糖心蛋"、"奶油香煎豬排"。

接著，"浩大"的工程就來囉!!

1. 1秒變濃湯

實在是要佩服日本人食品加工業的技術，本來呢，狐狸只用了柴魚高湯，想說如過料理醬包太鹹，還可以用柴魚高湯中和味道。結果，一鍋的高湯，加上料理包附上的醬料包，馬上、立刻、即時，就變成濃...湯...了!  鍋中白白的是白蘿蔔。冰箱裡還剩半條，依狐狸為雜食性動物的本能，所以就加了進來，絲毫不浪費啊!!

2. 配料1- 海帶芽

各大超市都有賣曬乾的海帶芽，用水泡開，再用熱水川燙一下就好囉! 超簡單。

3. 配料2- 糖心蛋

其實這個糖心蛋沒有很成功，蛋黃太熟了! 小狐狸小時候因為沙門桿菌而住院一星期，雖然小狐狸已經長大很多，可是狐狸還是怕怕的，不太敢讓小狐狸們吃太生的蛋，所以做糖心蛋的時候，原本是--蛋+冷水一起煮到滾，煮滾1分鐘後，只需浸泡熱水中3分鐘就可以取出。膽小的狐狸讓蛋在熱水中泡了10分鐘。還好蛋夠大，蛋黃還是有些沒那麼熟!

蛋取出後浸冰水，這樣比較好剝殼。去殼後，浸到"3匙鰹魚醬油+0.5匙醬油+少許糖"的溶液中。只是讓水煮蛋上個色，增加一點點味道而已! 依據狐狸看過這麼多烹飪節目獲得的經驗，裝在塑膠袋中浸泡最方便，也最省醬料!! 大概浸1小時，就上色了。

4. 配料3- 蒜香木耳

木耳切絲，大蒜細切。熱鍋，放入少許橄欖油，把大蒜爆香一下，加入木耳一起拌炒就好了。因為只是配菜，就不需要調味囉!

5. 配料4- 奶油香煎豬排

傳統的日式拉麵，"叉燒肉"絕對是主角之一，可是...，狐狸怎麼可能生得出日式叉燒呢?  而且，這是家庭簡約的拉麵，當然是要省錢又簡單啊!

所以，聰明的狐狸想到曾經看BBC主廚 -- Mr. Gordon Ramsay 教的"奶油香煎豬排"，用豬排來抵用叉燒肉，夠豐盛了吧!

A.把梅花豬肉排用水沖洗一下，用紙巾把肉上的水吸乾。將鹽、胡椒均勻地灑在每片肉排上。

B.熱鍋，放入一些橄欖油，將肉排放入鍋中，用中小火煎，待肉排一面受熱略縮的時候，放入小塊奶油! 奶油融了之後，用湯匙把融化的奶油，均勻的淋到肉排上面!

  加奶油是為了增加香氣，如果一開始熱鍋就用奶油，這樣奶油的用量會太多，不健康啊!! 還是橄欖油對身體好一點!!!

C.帶肉排的一面煎到略焦黃，就可以翻面了，翻面之後，還是要記得把融化的奶油往肉排上面淋! 等肉排兩面都呈略焦黃，筷子可以穿過肉排，這樣就煎好囉!

D.煎好的肉排上面會有很多油，狐狸習慣用乾淨的廚房紙巾把肉排上多餘的油吸一吸! 自我安慰一下，這樣比較不油， 呵呵!! (照片中是狐狸把肉排剪開了，這樣看起來比較多，因為我是小氣狐狸媽!) 

奶油香煎肉排其實很快，前後大概10分鐘就完成了! 平常狐狸準備個四菜一湯的時候，偶而也會用這個充當主菜，快速方便又好吃，大人小孩都喜歡啊! 

6. 配料5- 奶油煎干貝

這道配料是無預警出現啦! 因為狐狸去超市的時候，發現鮮干貝正在特價，8顆不算小的鮮干貝只要78元，怎麼可以放了它呢! 

只要用剛剛煎豬排的鍋子，把油倒出，不用洗鍋，直接把干貝一顆一顆放上去，灑點鹽，用小火把每一面煎約30秒就差不多囉! 如果煎太久，干貝會變很硬，就不好吃了!有沒有太簡單捏!?

7. 配料6- 小白菜

煎完干貝之後，鍋子內會有一些干貝流出的水，超香的，狐狸實在捨不得倒掉，就把小白菜放入鍋中拌炒一下，不需要1分鐘的功夫，小白菜就熟了，小白菜真是懶狐狸的超級好朋友!

這樣配料就全部都準備好了，再來就是最重要的重頭戲了--"煮麵+擺設"，東西看起來好不好吃，有沒有賣相，就靠這一招了!

麵煮好之後，放入充滿日式風格的大碗，將濃湯舀入，然後，把準備好的配料一一放入，因為小狐狸最愛吃糖心蛋，狐狸就把糖心蛋放在正中間，這樣對小狐狸就有"超級吸引力"! 

最後的最後，一碗沖繩拉麵混血兒誕生了?? 是不是超級有料呢?? 有沒有手癢，想要自己試試看??  天氣冷，不想出門的話，自己試試看呦!